Yaxna borsh (sho’rva)

Ingredients

• 3 dona qizil lavlagi
• 2 dona bodiring
• 4 dona tuxum
• 1 bog’ ko’k piyoz
• 1 bog’ shibit
• 1 litr qattiq
• 4 osh qoshiq smetana
• tabga ko’ra tuz.

Instructions

1. Qizil lavlagi yuvib, qaynatib pishiriladi va sovutishga qo’yiladi.
2. So’ng tozalab, katta tishli qirg’ichdan chiqrib, kastrolga solinadi.
3. Qaynatilgan va sovutilgan tuxumlar mayda to’rtburchak shakilda kesiladi.
4. Keyin xuddi shu shaklida bodirinh maydalanadi va kastrolga solinadi. (Salatlardan ko’ra maydaroqshakilda yoki xoxishga ko’ra qirg’ichda chiqarsa ham bo’ladi).
5. Ko’k piyoz, shibit(ukrop) mayda qilib, to’g’raladi.
6. So’ngra to’g’ralganlarni ustidan qattiq solinadi va ozroq qaynatib sovutilgan suv solib, tabiga ko’ra tuzi rostlanadi. Sovutgichga 1 soatga sovutish va mazzasi kirishi uchun qo’yiladi. Xoxishga ko’ra 3-4 qoshiq smetana qo’shish yoki aloxida idishga solib birga tortiq qilish mumkin. Yaxna borsh (sho’rva)ni dasturxonga qaynatilgan va sovutilgan yangi kartoshka bilan birgalikda oTortiladi.
7. Yoqimli ishtaxa!