Bu taomni nomi gruzinchadadan tarjima qilganda, oilaviy oddiy va to’yimli.
Tarkibi:
- 500 gr go’sht (mol go’shti, qo’y go’shti, tovuq go’shti)
- 500 gr kartoshka
- 3-4 dona o’rtacha kattalikda pamidor
- 2 dona bosh piyoz
- 2 dona sarmsoq piyoz
- 1 osh qoshiq vinoli sirka (uksuz)
- 1 choy qoshiq kashnich urug’i maydalangani
- 1 choy qoshiq adjika
- bezak uchun petrushka va kashnich
- o’simlik yog’i
- tuz
Tayyorlanishi:
Go’sht maydalanadi, o’rtacha kattaligda qalinligi 1 sm. Sarimsoq piyoz ezib, vinoli sirkaga solinadi, kashnich urugi va adjika solib aralashtiriladi. Tayyor bo’lgan marinadni go’shtga solib aralashtirib sovutgichga 1-2 soat damga do’yiladi.
Kartoshkani tozalab, o’rtacha kattalikdagi bolaklarga bo’linadi uzunasiga.
Qizib turgan yog’ga kartoshka solinadi, yuqori olovda qovuriladi qizargunca. keyin maydalangan piyoz solib kovlad turiladi.
Piyoz sarg’ygach go’sht solinadi, go’sht tovaga tegib turishi kerak. Go’shtni 1-2 ag’dargach taomga tuz sepiladi.
aralashtiriladi pamidorlar ozgina qovurilishi uchun.
Likopchalarga suzib maydalangan ko’katlar sepiladi.
