Яблочная шарлотка с карамелью

Ингредиенты

• 4-5 яблоко
• 1 стакан мукы
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка сои
• Для карамели
• 100 г сахара
• 50 г сливочного масла

Инструкции

1. Яблоки очистите и разрежьте пополам. Сбрызните соком лимона. Яйца разделите на желтки и белки. Желтки разотрите с сахаром до его полного растворения. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте. Белки взбейте с солью в пышную пену. Аккуратно в ведите в тесто.
2. Сахар растопите на небольшом огне и варите пока сироп не приобретет янтарный цвет, добавьте сливочное масло и перемешайте. Смажьте форму для выпекания маслом. На дно выложите яблоки, полейте карамелью, затем влейте тесто и сверху украсьте оставшимися яблоками. Выпекайте в разогретой до 180 С духовке 35 мин.