Кролик в винно-масляном соусе

Ингредиенты

• тушка кролика,
• 100 г сливочного масла,
• 150 г шпика,
• 0,5 стакана белого сухого вина,
• соль и перец по вкусу,
• по 1 ст. л. нарезанной зелени петрушки и репчатого лука,
• 0,5 ч. л. рисового крахмала.

Инструкции

1. Тушку кролика нарезать на куски и обжарить в масле вместе с нарезанным салом.
2. Добавить вино и небольшое количество бульона или воды, специи (петрушку, соль и перец по вкусу).
3. Варить на среднем огне в течение часа. Затем мясо кролика вынуть и приготовить соус.
4. В полученный после варки кролика бульон добавить крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды и 1 ч. л. масла.
5. Постоянно помешивая, соус довести до кипения и снять с огня.