Борщ восточно-украинский – Tomchi.ru
Борщ
Супы

Борщ восточно-украинский

Супы

Борщ

Ингредиенты

  • говядина (лучше на косточке) — 300 г
  • картошка — 4 средних
  • 2 луковицы
  • свекла — 300-350 г
  • морковь — 150-200 г
  • перец сладкий — 1 шт.
  • томатный продукт — 250-300 мл
  • капуста — 500 г
  • масло растительное и сливочное
  • лавровый лист, чёрный и душистый перец
  • соль
  • вода — 3,5-4 л
  • сметана для подачи

Инструкции

  1. Единственного правильного рецепта борща не существует, в каждой семье он свой, самый вкусный. По такому рецепту меня научили варить борщ на Донбассе, с тех пор именно он для меня стал самым-самым.
  2. Возьмите не самую маленькую кастрюлю на вашей кухне, так как мало борща нет смысла варить, 5-ти литровая кастрюля вполне подойдёт.
  3. Мясо, специи, очищенные луковицу и картофелину положите в холодную воду. После закипания убавьте огонь, снимайте появляющуюся пену ложкой. Остальную картошку чистите и режьте кубиками, добавьте в кастрюлю, когда целая картофелина станет полуготовой.
  4. Далее готовим зажарку. Мелко порежьте лук кубиками, перец полукольцами, почистите и натрите свеклу и морковь. Обжарьте лук и перец на небольшом количестве растительного масла, добавьте масло сливочное, положите в сковороду морковь и свеклу и томатный продукт.
  5. Достаньте из бульона целую картофелину, разомните вилкой и верните обратно в кастрюлю, луковицу выбросьте. Добавьте уже готовую зажарку в кастрюлю с бульоном и перемешивайте.
  6. Капусту мелко нашинкуйте, добавьте в закипающий борщ (количество капусты может варьироваться в зависимости от вкусовых пристрастий домочадцев — кто-то любит пожиже, а кому нужно и ложку в борщ поставить), ещё посолите по вкусу, дождитесь закипания и выключите плиту. Бросьте веточку петрушки или укропа и накройте крышкой, заверните кастрюлю с борщом в полотенце и дайте постоять 2-3 часа. Раньше он вкусным не будет.
  7. Спустя 2-3 часа можно смело подавать борщ на стол со сметаной, черным хлебом и кусочком сыровяленой грудинки.
  8. Приятного аппетита!
http://tomchi.ru/ru/borshch-vostochno-ukrainskiy/
Adblock
detector