Литовский холодный борщ

Ингредиенты

• Свекла 3 штук (можно заменить маринованной)
• Огурцы 2 штук
• Яйцо куриное 4 штук
• Лук зеленый 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Кефир жирный 1 литр
• Сметана 4 столовые ложки
• Соль по вкусу.

Инструкции

1. Берем свеклу, отвариваем и даем время остыть.
2. Затем ее очищаем и натираем на крупную терку в кастрюлю.
3. Сюда же добавляем очищенные и порезанные кубиками яйца. Которые заранее варим вкрутую.
4. Затем нарезаем так же кубиками огурцы (мельче чем на салат) добавляем в кастрюлю. Я люблю их тоже натереть на крупной терке.
5. Мелко рубим зелень укропа и лука.
6. Затем добавляем кефир и немного кипяченой охлажденной воды. Ставим в холодильник примерно на час, для охлаждения и насыщения вкуса. Можно добавить 3-4 ложки сметаны в кастрюлю или немного в тарелки. Подавать к столу холодным с варенным молодым картофелем.