«Visola» somsa
Ingredients
- Xamiriga:
- 1 kg un
- 500 ml sut
- 1 choy qoshiq xamirturish
- 2 pachka margarin
- Qiymasiga :
- 500 gr qiyma
- 1 bosh piyoz
- tabga ko’ra tuz murch
Instructions
- Illiq sutga tuz, xamirturish solib aralashtiriladi. Kam-kamdan un qo’shib, xamir qoriladi.
- Xamir bir soat davomida tindirilgandan so’ng ikkita katta katta zuvalalarga bo’lib yoyiladi.
- Yoyilgan xamirga margarin surtiladi. Keyin xamir to’tburchak holiga kelgunicha konvert shaklida o’ralaveriladi.
- Bu jarayonda har bir qavatga margarin surtilishiga axamiyat berish lozim.
- Qalinligi 3-4 sm bo’lgan konvertni selofan xaltachaga o’rab, 1-2 soatga muzlatgichga qo’yiladi.
- Shundan so’ng xamir 0.5-1 sm qalinlikda yoyiladi va to’rtburchak shaklida kesiladi.
- Orasiga qiyma solingan somsa ro’molni buklagandek bukiladi. Chekasidan 1-1.5 sm joy qoldirib, barmoqlar bilan bosib chiqiladi, yoki sanchqi (вилка ) yordamida bosib chiqiladi.
- Darvoqe, xamirni to’rtburchak qilib kesishdan avval konvertni chekalarini ingichika qilib kesib olinadi.
- Shunday qilinsa, somasaning varaqlari ochiladi. Tayyor somsalar usti yopilib, 1 soat chetga olib qo’yiladi.
- Shundan keyin qizigan duxovkaga 30-40 daqiqa davomida pishirib olinadi.