Торт Рафаэлло

Ингредиенты

• Маскарпоне 500 гр
• Белый шоколад 200 гр
• Сливки жирные 500 гр
• Ванильный сахар 1 чайн.л.
• Сахарная пудра 3 стол.л.
• Кокосовая стружка 150 гр
• Миндаль 100 гр
• Пекан 50 гр
• Коржи 3 шт

Инструкции

1. Миндаль очищаем от кожуры. Для этого замачиваем его на 15-20 минут в горячей воде. Сразу же очищаем и слегка поджариваем в духовке. Лучше очистить миндаль заранее, чтобы он обсох, и уже сухим отправлять его в духовку.
2. Белый шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Даем слегка остыть.
3. Взбиваем Маскарпоне. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой. Аккуратно смешиваем сыр со сливками.
4. Добавляем белый шоколад и ½ кокосовой стружки, перемешиваем до однородности. Не стоит взбивать интенсивно, иначе масса опадет и станет жидкой (особенно при такой-то жаре!).
5. Собираем торт. На корж выкладываем 1/3 крема,
6. сверху 1/2 поджаренного миндаля. Закрываем вторым коржом, опять крем, оставшийся миндаль
7. и третий корж, который обильно покрываем кремом, обмазываем бока торта.
8. Посыпаем торт оставшейся кокосовой стружкой. Украшаем орехом Пекан.
9. Приятного аппетита!