Qaldirg’och uyasi

Ingredients

• 300 gr mol go’shti
• 4 ta tuxum
• 50 gr oq non
• 40 gr sut
• Petrushka
• 1 bosh piyoz
• 200 gr pamidor
• 10 gr kungaboqar yog’i
• 10 gr un
• yanchilgan qora murch
• tuz

Instructions

1. Qiymalagichdan chiqarilgan go’sht 2 ta tuxum, sutga bo’ktirib qo’yilgan non, mayda to’g’ralgan ko’kat, murch, tuz, mayda qilib to’g’ralgan piyoz qo’shib, qiyma tayyorlanadi.
2. Tayyorlangan qiymadan 2 dona sharcha yasaladi. Sharchalar usti bir oz chuqurroq qilinib, bu chuqurchalarga qaynatilgan bir dona tuxumni o’rtosidan ikkiga bolib, sarig’i tepasiga qaratib qo’yiladi.
3. Ikkala sharcha ham og’zi yopiladigan idishga joylanib, ustidan sous quyiladi.
4. So’ngra qopqog’i yopilib, 25-30 daqiqa davomida pishirib olinadi.
5. Taomga qo’shiladigan sous quidagicha tayyorlanadi:
6. kungaboqar yog’i bi oz qizdirilib, un bir oz qovurib olinadi. Ustiga po’sti archilib, qirgichdan o’tkazilgan pamidor qo’shiladi. Sousga ko’kat, murch donachalari qo’shib, quyuq holga kelguncha qaynatiladi.